Аир болотный, или аир обыкновенный, или ирный корень — Acorus calamus.

«Ир — водяная райская трава… Корень её снаружи красноват, внутри бел, толщиной в палец, лёгок, составлен из множества коленцев, покрыт волокнами и имеет пронзительный и нарочито приятный запах» (Старинный травник 18-го века).

Растение болотное или береговое, травянистое, многолетнее, высотой 60-120 см. Корневище толстое, ползучее, длинное, внутри белое с розоватым оттенком. На вкус оно жгуче-горькое, с сильным приятным ароматическим запахом. Этот характерный запах — отличительная особенность аира болотного.

Из корневищ пучками выходят ярко-зелёные, узкие, длинные листья и трёхгранный стебель с соцветием «початок», отклоненным в сторону. Читать далее →